炎熱天氣，總讓人食欲不振，除了沁涼飲品、清爽沙拉、涼麵外，「辛香」亦是一種開胃方式，像是泰式、越式，或韓式都屬其中，而位在台中的「韓味煮藝」主打少見的韓式料理吃到飽，打破單吃銅板烤肉的飲食習慣，將火烤兩吃結合，再以吃到飽方式，佐以常見如拌飯、麻醬麵、煎餅等美味，將最道地的韓味帶給台灣的饕客。而位置就在愛買中港店裏頭，搭公車或開車都很方便。
▲在愛買中港店裡面的「韓味煮藝」
▲用餐空間還蠻大的
提到韓食，總會想到韓劇：炸雞、麻醬麵、烤五花肉等，加上大多都用辣椒、蒜頭提味，使得不少人一貫認為「韓國味兒就是那一百零一種」，但其實韓國料理是結合陰陽五行之思想「鹹、甜、酸、苦、辣」五味和「紅、綠、白、黑、黃」五色，不僅在視覺上繽紛搶眼，味道上更是富有變化。
▲主打火烤兩吃，吃到飽
▲肉品種類很多
▲還有飲料區
一如烤盤上發出滋滋的聲響，伴隨著帶些微焦香的肉品，讓人甫進門就被深深吸引，拿取翠綠生菜，包裹其中，點綴蔥白、紅泡菜，大口吃下每一食材各司其職又彼此映襯於舌面上，滿足「甜、酸、辣、鹹」味蕾。
▲拿完肉、菜，整個桌面差點放不下
韓國烤肉在台灣行之有年，加上韓劇影響，從銅板烤肉到五花肉，幾乎幾個街口就一間；若要說，「韓味煮藝」可說是烤肉的先驅，由韓國出生、長大的劉老闆一手包辦，在韓式料理尚未一飛衝天的15年前，便已開設正宗韓國料理和烤肉吃到飽餐廳，而且數十年價格幾乎未曾變動。
▲火烤兩吃
隨著物價高漲，價格卻始終如一，是因為他認為過去韓食較少，單價也較高，為了不讓特定族群專享於前，而台灣饕客也能品嘗地道韓國料理，才開設餐廳。父母在韓國開設山東餐館，接觸久了，對料理也有基本認知，喜歡動手做料理的他，真正啟蒙則是受到愛樂廚房的學長傳授。
▲炎熱天氣，清爽的泡菜最能解膩增食欲
韓式泡菜並非只有高麗菜，豆芽菜、蘿蔔，但凡任何蔬果都可以製成泡菜，這裡的韓式泡菜，全都出自劉老闆親手醃漬，為了保持「原汁原味」，材料多來自韓國或是韓國商店，像是大白菜就是從韓國進口，每周醃、一次放三天，售完再製；另外，蘿蔔則隨氣溫調整熟成品質，多一天太酸、少一天味道不足，所以並不是每一次來都一定能吃到。
▲把肉鋪好鋪滿，再淋上湯汁
▲生菜、肉、泡菜，再來一點醬，就是完美菜包肉
烤肉的吃法也不太一樣，老闆推薦獨門吃法：先將肉直接鋪在上頭，接著淋上熱湯「邊烤邊煮」的方式，目的是要讓烘烤出來的肉汁順著鍋型流到蔬菜上，與之一同熬煮後，還可以喝到淡雅溫熱的湯頭。
▲豬五花要換專屬烤盤
若是要烤豬五花，則建議換上專屬的烤盤，大鐵板上「鋪好鋪滿」豬五花，油脂在鐵板上跳動著，再沾上麻油胡椒，配上喜歡的小菜，讓人越吃越過癮，當然，也可以拉長油脂豐厚處的烘烤時間，這樣烤出來的肉才會多了脆香口感。
▲升級就可以加點韓式料理
▲人參雞湯也很好喝
▲海鮮放鍋邊，就會看到「蛤蜊開口笑」
除了299元，可享受霜降牛、牛五花、豬五花、雞腿肉等肉品，以及韓式開胃小菜。喜歡吃海鮮的人，升級至389元以上價格（服務費另計），多了鮮蛤、蝦子、魚片，還有14道現點現做的韓國料理，像是辣炒年糕、海鮮煎餅，還有韓國藥包熬煮的雞湯、獨家黑炸醬麵等多種菜餚。將蛤蜊、蝦子沿著鍋邊擺放，宛若精湛藝術品，當溫度提升，蝦殼轉紅、蛤蜊也會跟著「開口笑」。
PS以上食記為個人用餐心得，不代表廣大饕客意見。
「韓味煮藝」
電話：0903-331-819
時間：11：00～15：00、16：30～21：30
地址：台中市西屯區台灣大道二段919號（愛買中港店）
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